あじの南蛮漬け・レシピ

＜材料＞　（１人分）

　　あじ　　　　　　　７０ｇ

　　たまねぎ　　　　　１０ｇ

　　にんじん　　　　　　７ｇ

　　ピーマン　　　　　　７ｇ

　　セロリ　　　　　　　７ｇ

　　サニーレタス　　　適量

＜調味料＞

　塩・コショウ　　　　　　少量

　片栗粉　　　　　　　　　少量

＜南蛮酢＞

　だし　　　　　　　　　　３０ｃｃ

　濃口しょうゆ　　　　　　　　４ｃｃ

　うすくちしょうゆ　　　　４ｃｃ

　さとう　　　　　　　　　５ｇ

　酢　　　　　　　　　　　２０ｃｃ

＜作り方＞

①　あじに塩・コショウをふっておきます。

②　たまねぎ、にんじん、セロリは細く切って、

　　やわらかくなるまで炒めます。

③　南蛮酢をあわせて温めておきます。

④　①のあじの両面に片栗粉をつけ、１７０度の油で揚げます。

⑤　揚げあがったあじ、炒めた野菜を温かい南蛮酢に漬け込みます。

⑥　温度が下がったらピーマンを炒めて同様に漬け込みます。

　　（ピーマンは色が変わりやすいため、後から入れます。

　　　　薄く切ってなまでもOK!）

⑦　１時間漬け込んだら、お皿にサニーレタスをしいて盛り付けます。

　　冷蔵庫で冷やしてもおいしくなりますよ。