白和え・レシピ

＜材料＞　（2人分）

　　木綿豆腐　　　　　　６０ｇ

　　ホウレン草　　　　　４０ｇ

　　人参　　　　　　　　１５ｇ

　　干し椎茸　　　　　　２ｇ

　　板こんにゃく　　　　20ｇ

＜調味料＞

　白みそ　　　　　　　　6g

　きび砂糖　　　　　　　4ｇ

　白ごま　　　　　　　　３g

＜作り方＞

①　豆腐はボイルして水切りをする。

②　ホウレン草はボイルして３～４㎝に切り絞って水気を切る。

③　干し椎茸は水で戻してスライスし、板こんにゃく・人参は短冊に切る。醬油、砂糖で軽く煮て下味をつけ、ザルにあげて水気を切る。

④　白ごまを弱火にかけて炒り、すり鉢に入れきれいにする。白みそ、砂糖
もあわせてすり合わせる。

⑤　④の中に豆腐を入れすり合わせる。
（ザルなどで裏ごしながらいれると滑らかに）

⑥　⑤の中に②③を入れ和える。（味がうすく感じる時は、塩で調節する）