鰆のおろし煮

鰆（さわら）に小麦粉を付けて表面だけ、さっと焼きます。

それを淡口醤油で（しょうがも入れて）静かに煮た後、

煮汁を少しだけ残し、大根おろしを入れて１～２分加熱。

冷めてもおいしい「鰆のおろし煮」！