レアチーズケーキ

１８ｃｍ　丸型

ビスケット　　　　　７５ｇ

無塩バター　　　　　４０ｇ

クリームチーズ　　　１００ｇ

カッテージチーズ　　１００ｇ

砂糖　　　　　　　　６５ｇ

生クリーム　　　　　１００ｇ

ヨーグルト　　　　　１００ｇ

レモン汁　　　　　　少量

粉ゼラチン 　　　　　８ｇ

水　　　　　　　　　大さじ３

①　溶かした無塩バターと、細かく砕いたビスケットを混ぜ、

　　クッキングシートを敷いた型に敷き詰めます。

　　そのまま、３０分ほど冷蔵庫で固めます。

②　粉ゼラチンに水をいれ、ふやかしておきます。

③　クリームチーズ、カッテージチーズは、

　　やわらかくなるまでレンジで１０秒ずつ加熱します。

　　やわらかくなったら砂糖を混ぜておきます。

④　チーズに生クリーム、ヨーグルト、レモン汁を混ぜます。

⑤　ゼラチンをレンジで５秒くらい加熱して液体にします。

　　チーズをすばやくかき混ぜながら、

　　少しずつゼラチンを混ぜていきます。

　　（冷たいチーズ生地にゼラチンを入れるので、

　　必ず、かき混ぜながら行ってください、

　　止めるとすぐにゼラチンだけ固まってしまいます）

⑥　この生地を①の型に流し込み、

　　冷蔵庫で１時間ほど冷やすと、できあがり！

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溶かし入れています。

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