さばのおろし煮・レシピ

＜材料＞(１人分)

さば（切り身）　７０ｇ　　うすくちしょうゆ　　　６ｃｃ

だいこん　　　　３０ｇ　　こいくちしょうゆ　　　６ｃｃ

れんこん　　　　適量　　　さとう　　　　　３ｇ

いんげん　　　　適量　　　みりん　　　　　３ｃｃ

にんじん　　　　適量　　　さけ　　　　　　６ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　しょうが　　　　少量

＜作り方＞

①　さばの切り身の方に、軽く塩をふり２０分ほど置きます。

　　出てきた水分をしっかり拭き取ります。

　　（さばの臭みをとるための作業です。）

②　さばの両面に小麦粉をつけ、油をひいたフライパンで焼きます。

　　表面だけをさっと焼いてください。

③　調味料と魚が浸かるくらいの水を鍋に入れ、沸かしておきます。

　　そこへ、魚をそっと入れ１０分ほど煮込みます。

④　煮汁を少し残してあとは捨てます。

　　大根おろしを入れ、弱火で２～３分加熱します。

⑤　お皿に、別に煮た野菜といっしょに盛り付けて、できあがり。