サバの利休焼き

「利休焼き」とは、ごまを使って焼きあげることです。

ごまを入れた照り焼きのたれを、魚に塗りながら焼いたり、

すりごま（+しょうゆなど）のペーストを塗ってから焼いたり、

やり方はいろいろあるようです・・・

青魚の場合は、しょうゆ・みりん・酒の液にしばらく漬けてから焼くといいでしょう。

ごまをたっぷり使って、香りと食感をたのしんでください。

ところで、、利休とは、茶道の千利休のことですが、、、

千利休がごまが好きだった・・？のか・・・

それは、誰にもわかりませんが・・

料理人の私がタイムスリップした時には必ず聞いて参ります。。

あれ、、？　最近、こんなドラマ。。やってたような・・？