ごはんがススム！　チンジャオロース

チンジャオ（青椒）：ピーマン

ロー（肉）　　　　　：牛肉、　中国では豚肉だそうです。

スー（絲）　　　　　：細く切る。

『チンジャオロースー（青椒肉絲）』　！

「ピーマン嫌い」な人は、見るのもイヤっ！なのでは？

でも大丈夫！　牛肉のうまみが、全体をおいし～くしてくれます。

まず、牛肉にしっかり、ニンニク・しょうが・しょうゆ・酒で下味をつけておきます。

（２０～３０分ほど）

フライパンで、たけのこ→たまねぎ→ピーマンを炒め（塩・コショウを少々）、

一度取り出しておきます。

次に肉に少量の片栗粉を入れて、よくかき混ぜてから、炒めます。

肉に火が通ったところで野菜を戻し、

オイスターソース・しょうゆ・さとう・ごま油で仕上げます。

牛肉にしっかり下味がついていれば、

あまり、調味料を加える必要はありません。

もちろんお肉は細切りではなく、スライスでもOKですが、

ピーマンとの相性的に、、牛肉がおすすめですね～

ピーマンは内側についている白い部分に苦みがあります。

種だけでなく、白い部分も切り取りましょう！

下次有機会再見！