５０℃で洗います。

ホームページ内、「愛和病院スタッフブログ」にて 病院のおしらせや、 料理の紹介・レシピを公開しています。 また、新宮「母と子・ライフサポート館」の情報も、ご覧ください。

５０℃洗いって知っていますか？

しんなりした野菜でも、５０度のお湯の中で洗うと、

シャキシャキになる。というあの・・・

「５０℃洗い」です。

愛和病院では、肉や魚も洗っています。

（中村調理製菓専門学校さんより、ご教授いただきました、

　ありがとううございます）

５０℃で洗うことで、臭みがとれて、やわらか～く仕上がります。

５０℃では食材に火が入らず、肉はピンク色に輝きます。

洗ったあとはすぐに冷水で冷やし、

水分をしっかりふいてから調理を始めます。

肉が硬くなってしまうという方にはおすすめです！

簡単ですので、ぜひトライしてみてください。

、、、、しかし、、、温度計が必要ですね。。。。