さばの竜田揚げ

「さばの竜田揚げ」

さばの表面に少量の塩をふって20分くらいおくと、水が浮いてきます。

必ずこの水分を拭きとってください。生臭さがとれますよ。

その後、しょうゆ、酒、しょうがのすりおろしで作った液に

2~3時間漬け込んでおきます。揚げる前にはこの水分も拭きとります。

そして、片栗粉をつけたらすぐに揚げ油の中に~~~

(愛和病院では、フライパンで身の方から焼き揚げています。)


漬け込み液にカレー粉を少量混ぜてもおもしろいですね。

最後にレモンを絞ればさっぱり味に。。。

冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにいかがでしょうか?

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