とりてばの七味焼き

暑い日が続いていますね。。。

今回は少し辛～い料理のご紹介です。

「鶏手羽の七味焼き」

まず、鶏手羽の下処理ですが、、

内側（写真の反対側）に、骨に沿って

包丁で切りこみを入れます。

難しくはありません。

肉の中央に横に一本、線をひく感じです。

こうしておくと、食べるとき、

骨と身がはがしやすく、

とても食べやすくなります。

次に、肉の表面全体にフォークや串で

たくさんの穴をあけておきます。

これはつけ汁を肉の中まで

よく浸み込ませるためです。

つけ汁に漬け込み、２～３時間置きます。

あとは、オーブンに入れて焼くだけ。

フライパンで焼く場合は、弱火でゆっくりと

表面を焼いた後、蓋をして蒸し焼きに。。

揚げてもいいかな・・・

お好きな調理方法でどうぞ～

「つけ汁」　（割合です。肉が漬かる分量で）

しょうゆ　：　２

みりん　　：　２

水　　　　：　１

にんにく、しょうが　：　少量

七味とうがらし　　　：　適量