あちゃら漬け・レシピ

アチャラ漬けとは、季節の野菜(根菜類)を刻んで、唐辛子を加え、甘酢に漬けた和風のピクルスです。

お好みで、大根・かぶ・レンコン・牛蒡などを使っても美味しいですよ！

〈材料〉１人分

切り干し大根　　　 ４g

人参                        　  ５ｇ

糸昆布　　　　　　 １ｇ

〈調味料〉

優しいお酢　　　    ５ｃｃ

うすくち醤油　　　３ｃｃ
（足りなければ少し塩を!)

砂糖　　　　　　    ３ｇ
(甘みはお好みで調節して下さい）

〈作り方〉

①  切り干し大根を水で戻しさっとボイルして３～４センチに切る。
　（ボイルしなくてもok！）

②  人参は細く千切りにして軽く塩をふっておく。

③  糸昆布も水で戻しておく。

④  調味料を合わせて、その中に材料を漬け込む。