黒豆のムース・レシピ

☆愛和では仕上げに黒蜜をかけて黒豆に金箔をのせます。ちょっと豪華な出来上がりに✨

＜材料＞　（１個分）

　黒豆　　　　　２０ｇ

　砂糖　　　　　１.５～２ｇ

　牛乳　　　　　３５cc

　生クリーム　　　５cc

　ゼラチン　　　　１ｇ

　水　　　　　　　７㏄

＜作り方＞

①　ゼラチンを水に浸してふやかしておく。

②　黒豆は飾り用に何個かとっておき、残りはフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
そこに牛乳を少量ずつ加えて混ぜ、溶きのばす。
フードプロセッサーがない場合は、牛乳と黒豆を一緒にミキサーに入れて混ぜてしまうか、すり鉢ですり潰してペースト状にします。

③　生クリームは分量の砂糖を入れて８分立てに泡だてる。
（泡立器を持ち上げた時に角が折れる程度）

④　①のゼラチンを電子レンジに１０秒ほどかけて混ぜ、よく溶かす。
（沸騰させないように注意！）

⑤　③の生クリームに②とゼラチンを加えてさらに混ぜる。

⑥　器に盛り付けて残しておいた豆を飾り、冷蔵庫で１時間ほど冷やして出来上がり。