浮島

①パウンド型にクッキングシートを敷く。

②ボウルに白あん、きび砂糖、卵黄を入れよく練る。

③②を２等分する。

④卵白にきび砂糖を加えしっかりとしたメレンゲを作る。

⑤③で２等分したボウルに○の米粉、もうひとつの方に

• の米粉と抹茶をふるいながら加えゴムベラでさっくり

混ぜ合せる。

⑥⑤のボウルに④のメレンゲを２～３回に

分けて加えゴムベラでさっくり合せる。

⑦パウンド型にまずは抹茶生地を加える。

あまり側面を汚さないようにそっと加える。

スプーンかゴムベラで平らにして

プレーン生地を流し平らにする。

⑧甘納豆を散らしスプーンなどで軽く

押さえる。

(⇒カットする時甘納豆が

おちないようにするため)

⑨余熱しておいたところに⑧を入れ

フタをして２５分蒸し上げる。

フタをとりさらに１０分蒸す。