しょうがやき!

「しょうが焼き」のご紹介です。

しょうがのすりおろし、しょうゆ、酒などで

つけ汁を作ったら、そこへ豚肉を漬け込みます。

20分ほど待って、あとは焼くだけ。。。

市販品の、しょうが焼きのたれを使うと

簡単にできると思います。

 

と、説明は簡単ですが・・・・・

なかなか上手くできないって方にヒントです!

 

「豚肉は焦げ目をつけるまでしっかり焼く!」

これをおぼえて下さい。

炒め物に使う豚肉は、フライパンの底面に

しっかり密着させ、表面に焼き色がつくまで

十分に焼いてください。

油はやや多め、火加減は中火で、

野菜炒めを作る場合などは、

まず、肉だけを焼いて一度取り出し、

野菜を炒めてから焼いた豚肉を

再投入すると、失敗しません。

焼き加減が弱いと、肉の臭みが残ってしまい、

歯ごたえも悪いものになってしまいます。

豚肉はしっかり・香ばしく!

これ重要です!

ちなみに、ベーコンも同じ要領で使ってね。。

 

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