ねこの手!?

リクエストがありましたので、、、

いわゆる「ねこの手!?」です。

私と女性の調理師さんを投稿してみました。

ご覧になっておわかりのように、包丁は

中指の第一関節に接しています。

つまり、ねこの手にした時、その部分が

最も外側に出っぱっていることになります。

指を巻き込みすぎて中指第二関節や人差し指、

親指の先などが出っぱらないように注意!

また、包丁がこの第一関節より上に上がり、

指と包丁が離れる状態になると、、、

中指の上から包丁が・・・・!!

私も若いころ、、何度も痛い思いをしました・・

中指と包丁は、常に接しているように!!

 

キャベツなど大きい(高い)物をきる場合は、

なるべく数回に分けて、押しつぶして、低く

した状態で切るようにするといいですよ。

いずれにしても、急がない!あせらない!

よそ見をしない!(あたりまえですね。。)

これらに注意して調理してください。

包丁の切れ味、大きさは関係ありませんよ~

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