ロール白菜

ソチオリンピックが開幕し、

盛り上がっていますね！

雪には縁遠い、福岡出身の私には

どれも経験のない競技ばかりです。

人間ってこんなに雪や氷で楽しめるんですね～

そんなことを思いながら観戦しております。

がんばれ！　にっぽん！

と、いうことで、、、

ロール白菜です！？

まず・・・

たまねぎのみじん切りを炒め、しっかり冷やします。

そして大きなボウルに、冷えたひき肉とたまねぎを

入れて、手でこねていきます。

すばやく、しっかりと、、、

ここで、ポイントです。

肉の温度を上げないこと！

肉は冷たいままこねた方が脂が溶け出さず、

白菜の中で旨みが増します、

また、ハンバーグを作る時も、同様に、

ねばりが強くなり、割れにくくなります。

ミンチは冷たいままこねましょう！

形を作ったら３０分以上

冷蔵庫で寝かしてから使ってね。

これであなたも、金メダル！？