いちごのモスコビー（5カップ分）・レシピ

《材料》

・いちご　　　300ｇ

・砂糖　　　　35ｇ

・レモン汁　　4～5㏄

・生クリーム　40㏄

・ゼラチン　　7ｇ（水　50㏄）

《作り方》

①　いちごのヘタを取り洗って、砂糖・レモン汁を振りかけて15分程置いておく。

②　①をミキサーにかけ裏ごしする。（裏ごししなくてもOK!）

➂　ゼラチンを水でふやかしておく。

④　生クリームを半立てにしておく。

⑤　ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、①に加えて混ぜる。

⑥　氷水を入れたボールに⑤をあてて冷まし濃度がついたら④の生クリームを加え混ぜる。

⑦　器に入れて冷まし固める。

※飾り付け・・・いちごピューレか、いちごソースをかけてホイップクリームをかけた上に、いちご・ミントを飾り、粉砂糖をかける。