糸コンと蓮根の金平　レシピ

《材料》４～５人分
・糸こんにゃく　　100g
・れんこん　　　　150g
（ごぼう等でもOK）
・にんじん　　　　75g(約1/2本)
・いんげん　　　　4～5本

《調味料》
・濃口醤油　　　大さじ2
・砂糖　　　　　小さじ4
・唐辛子　　　　お好み

《作り方》
① 糸こんにゃくは食べやすい長さにカットし、
沸騰した湯で2～3分程下茹でする。

② れんこんをお好みの形でカットし酢水に浸けた後、軽く下茹でしておく。
（歯ごたえを活かしたい場合は1～2分くらい）

③ いんげんはサッとボイルし、お好みの長さにカットする。

④ フライパンに油を敷いて熱し、材料を炒める。
（にんじん → れんこん → 糸コン → いんげん の順がおススメです）

⑤ 材料に火が通ったら、調味料を加え、更に2分程炒め、汁気を軽く煮詰めれば出来上がり。

※炒める油はごま油だと風味がついておススメです
※シャキシャキ感を残したい際は、野菜は下茹でして火を軽く通し、
炒める際は短い時間で。
※お好みでゴマを入れてもおいしいです☺✌