さんまのさっぱり煮・レシピ

＜材料＞　（１人分）

さんま　　　　１匹（３等分します）

ごぼう　　　　１５ｇ

にんじん　　　１０ｇ

さといも　　　３０ｇ

＜調味料＞

しょうゆ　　　８～１０ｃｃ

酢　　　　　　２～３ｃｃ

さとう　　　　３ｇ

酒　　　　　　２ｃｃ

水　　　　　　２５０ｃｃ（材料がつかるくらいに）

しょうが　　　少量

＜作り方＞

①　さんまは内臓をとり、きれいに水洗いします。

　　ごく少量の塩をふり、２０分後に出てきた水分をふき取ると、

　　生臭みがなくなります。　　切り目をいれておきましょう。

②　野菜は画像のように切ります。

　　ごぼうは早く煮えるように細く切り、下湯でしておくと良いでしょう。

③　鍋に調味料を入れ沸騰させます。

　　そこへ①のさんまを入れたら中火にします。

　　（このときの水分は多めでいいです）

　　落しぶたをして１０分煮ます。

④　煮汁を半分ほど別の鍋に移し、その鍋で野菜を煮ます。

　　（水分が足らないときは調節してください）

　　さんまはそのまま、もう１０分ほど煮付けます。

⑤　野菜がやわらかく煮あがれば、さんまといっしょに、

　　お皿に盛り付けます。