バナナシフォンケーキ・レシピ

シフォンケーキ20㎝型

卵　　　　６個

砂糖　　　１４０ｇ

サラダ油　６０ｃｃ

薄力粉　　１２０ｇ

水　　　　　６０ｃｃ

バナナ　　２００ｇ

①　卵黄６個分、砂糖半量を泡立て器でしっかり混ぜる。

②　皮をむいたバナナをみじん切りにする。

　　粗めのザルなどでこして細かくしておくこと。

③　①のボウルにサラダ油、水を入れ、②のバナナも入れる。

　　よく混ぜたら、ふるっておいた薄力粉も入れ、

　　粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

④　オーブンを１８０℃に余熱する。

⑤　卵白６個分をミキサーで泡立てる。

　　砂糖の残り半量を数回にわけ入れながら、

　　ピンと角ができるくらい泡立てる。

⑥　③のボウルに⑤の卵白を２～３回に

　　わけて入れる。

　　ゴムベラを使い泡を消さないように混ぜる。

⑦　シフォンケーキの型に流しいれ、

　　オーブンに入れて焼く。

　　まず、１８０℃　で　６分間

　　その後　１６０℃　で　３０分間

⑧　焼きあがったら、竹串をさして、

　　中央部まで焼けているか確認する。

　　焼けていれば、型を逆さにして冷やす。

　　（しぼんで縮まないように）

⑨　完全に冷めてから型をはずすこと。