愛和病院のだし

愛和病院のだしは・・・

「あご」と「昆布」を使っています。

「あご」とは、トビウオのことですね。

夏が旬の魚なので、スーパーで見かける事が

あると思います。

塩焼きや、お刺身でもおいしいですよ。

しかし、全国的に最もこの「あご」を多用し

ているのは、九州北部(福岡・長崎)だそうです。

他では、「にぼし」が一般的なのでしょうか?

つまり、「あご」は、「郷土の味、郷土のだし」

と言えるのではないでしょうか。

みんな上を向いて浮かんでいます。

良いだし出してくれよ~

 

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